山東省は「節約励行・浪費反対」活動を全方位的に推進し、食卓の料理を「食べ尽くし」、厨房ゴミを「絞り尽くす」ことを目標にしている。高級飲食業は大衆消費型に転換している。厨房のゴミ発生量は前年に比べ60％以上減少し、一部企業では80％も減少した。

　厨房ゴミはバイオケミカル企業の発展の余地を広げている。●坊金■達生物化工有限公司は独自開発のバイオエネルギー技術により、山東省●坊市区の200トンの残飯と150トンの下水油を原料に、年間4万トン余りのバイオディーゼルを生産している。さらに、バイオディーゼル生産後はメタン発酵ガス発電やメタン残渣による無公害バイオ肥料生産にも利用して、厨房廃棄物の完全資源化を実現している。

　山東省は行政、経済、法律等の手段を総合的に運用して、大衆飲食消費の健全で持続的な発展を誘導しており、厨房廃棄物の収集と輸送の規範的管理も推進している。

　（中国広播網 3月4日）

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